PERCORSI DI FUTURO – Pizzaiolo – Esprit Formazione Lavoro

PERCORSI DI FUTURO – Pizzaiolo

Obiettivi

Formare un operatore specializzato con competenze complete nella preparazione, gestione degli impasti (lievitazione) e cottura dei prodotti da forno tipici (pizza tonda, in teglia, focacce).È responsabile dell'intero processo, dalla selezione degli ingredienti all'organizzazione della postazione (mise en place) e alla gestione del forno.

Settembre 2026

Febbraio 2027

Luogo svolgimento:
Progetto Formazione

Durata totale: Circa sei mesi

Aula: 300

Tirocinio: 200

Tariffa: Gratuito

Modalità di erogazione: in aula, in azienda, in laboratorio

Metodologia didattica:

Lezioni partecipate

Contributo di esperti

Esercitazioni pratiche

Agevolazioni:

Indennità di Frequenza
Importo: È prevista un'indennità di 3,50 Euro lordi per ogni ora di effettiva partecipazione.
Finalità: Questo compenso è erogato per tutte le ore frequentate (sia di corso che di stage) per sostenere il partecipante e compensare il tempo dedicato alla formazione.

Conciliazione Vita-Lavoro
Babysitting e Spazi per Bambini: Vengono attivati servizi di babysitting e spazi dedicati per i figli dei partecipanti, facilitando la frequenza dei genitori.
Flessibilità: Gli orari dei corsi sono strutturati in modo flessibile. È prevista la collaborazione con aziende partner per gestire le turnazioni, agevolando chi è già occupato.

Supporto Linguistico e Culturale
Mediazione Interculturale: Servizi di mediazione e educativa territoriale per aiutare a superare le barriere linguistiche e culturali e facilitare la piena integrazione.
Recupero Linguistico/Informatico: Supporti individualizzati per il recupero delle competenze linguistiche e informatiche, cruciali per il successo formativo.

Riconoscimento delle Competenze
Riconoscimento Titoli Esteri: Il progetto può coprire i costi per il riconoscimento ufficiale dei titoli di studio e professionali conseguiti all’estero.
Certificazione Competenze: Sostegno per la certificazione di competenze acquisite in contesti non formali o informali, inclusi patentini e abilitazioni professionali.

Codice progetto: FSE.43409.24AP.1.0001.FOR
Progetto finanziato dal Programma Regionale FSE+
2021/2027
Avviso 24AP - FSE.43408.24AP.1.0001.FOR - CUP B52B25000940009.
Importo complessivo: € 690.558,60

Destinatari:

Cittadini stranieri

Sbocchi professionali:

Pizzaiolo qualificato

Programma del corso

Ore totali: 500 ore
Modalità: Il percorso prevede laboratori pratici intensivi, lezioni in aula e un periodo di 200 ore di stage in aziende partner (pizzerie, ristoranti) per l'applicazione diretta e l'esperienza sul campo.

Requisiti per aderire:
Titolo minimo: Licenza Media.
Lingua: Conoscenza della lingua italiana a un livello non inferiore ad A2.
Competenze da sviluppate
Il percorso è focalizzato sull'acquisizione delle seguenti competenze chiave:

Tecniche di impasto e lievitazione: padroneggiare le diverse tecniche di impasto e la corretta gestione dei tempi e dei metodi di lievitazione.
Preparazione prodotti: realizzazione di diverse tipologie di prodotti da forno come pizza tonda, pizza in teglia e focacce.
Cottura: utilizzo e gestione efficiente dei forni professionali (elettrico, a gas o a legna) e controllo della qualità del prodotto finito.
Sicurezza e igiene: rigorosa applicazione delle normative HACCP (Igiene alimentare) e delle regole di sicurezza sul lavoro e organizzazione della postazione.

Modalità di iscrizione

Le iscrizioni sono aperte dal 09/12/2025 al 31/12/2027 presso le seguenti sedi:

L’Esprit à l’Envers s.c.s
lun-ven 09:00-12:00
Viale Partigiani, 18
11100 Aosta – AO
+39 0165 40294
formazion@lespritalenvers.org
espritformazionelavoro.it

En.A.i.P Vallée d’Aoste s.c.s
lun-ven 09:00-12:00
Via Binel, 12
11100 Aosta – AO
+39 0165 239405
enaip.vda@acli.it
www.enaipvda.com

Contatti

Per informazioni:
L’Esprit à L’Envers
0165 40294
dal lunedì al venerdì
09:00-12:00